Recetas corenas: KIMBAP

Os encantó la receta que publicamos hace unos días y desde redes nos solicitasteis que os explicáramos cómo realizar  este platillo tan conocido. Sí, os hemos escuchado y hoy aprenderemos a preparar el Kimbap (hangul: 김밥).

 

El Kimbap tradicional tiene como producto base el arroz blanco cocido, que suele ser sazonado ligeramente con sal y aceite de sésamo o aceite de perilla. Está relleno con otros ingredientes (picados, asados o frescos) que pueden variar desde las verduras hasta la carne. Después se enrolla en algas prensadas (preferiblemente alga gim) y se presenta cortado.

 

Veamos los ingredientes y utensilios necesarios para realizar este platillo coreano.

 

MATERIALES E INGREDIENTES:

 

  1. MANTEL DE BAMBÚ (si no tienes, puedes usar algún mantelito que sea duro pero a la vez flexible.)
  1. GUANTES DE PLÁSTICO PARA MANIPULAR ALIMENTOS.  Los guantes se usan para que no toquemos directamente los alimentos del interior del rollito y para evitar que el arroz se nos pegue a la manos al extenderlo sobre el alga. Pensareis,¿es necesario? La respuesta es no, podemos evitar que se nos pegue el arroz humedeciendo nuestras manos cada vez que vayamos a tocar el arroz, por esta razón si no hay guantes prepara un bol con agua y una pizca de sal.
  1. CUCHILLO de preferencia que no sea de sierra y que esté bien afilado.
  1. UN BOL CON AGUA.
  1. UN PLATO O FUENTE PARA PRESENTAR EL KIMBAP

 

Ahora vamos con la lista de ingredientes:

 

  • ALGA NORI
  • ARROZ COREANO: Si no logras conseguir arroz coreano, puedes usar arroz normal. para prepararlo debes lavarlo tres veces, cocerlo, dejarlo enfriar y después meterlo a la nevera durante un día y al día siguiente ya está listo para usar.
  • PALITOS DE CANGREJO o Surimi
  • QUESO EN CREMA : de preferencia Philadelphia para mejor sabor.
  • NABO O RÁBANO ENCURTIDO.
  • AGUACATE o Pepino
  • SEMILLA DE SÉSAMO: si es natural, tuestalo antes en la sartén
  • Aceite de Sésamo o Ajonjolí.
  • Salchicha Frankfurt: a preferencia de pavo
  • Salsa de soja o agridulce, al gusto

 

*Corta los ingredientes en tiras como se muestra en la imagen*

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ELABORACIÓN

 

      1. Coloca el mantelito de bambú.

      2. Ponte los guantes de plástico

      3. Coloca el alga nori en el mantelito mira que este en la orilla

     4. Luego vierte una cucharadita de aceite de ajonjolí en el arroz, una pizca de sal al arroz y mezcla

     5. Coloca el arroz trata de hacer una capa de arroz algo uniforme cubriendo toda el alga.

P.D: todo lo que colocamos debe de estar cerca de la orilla donde empezaremos a enrollar el kimbap.

      6. Luego coloca una tira de cangrejo, trata de hacer que el queso crema esté a la par del cangrejo para poder tener un

            mejor sabor.

     7. Luego coloca el aguacate o pepino  ya sea cortado en tiritas o cuadritos.

     8. Coloca una o dos tiras de rábano o nabo encurtido

     9. Luego agrégale la salchicha cortada en cuartos a lo largo.

    10. Ahora empieza lo divertido, lo comenzamos a enrollar cuando ya estemos en lo último de rollito de kimbap haremos un

         poco de presión (no mucha porque se puede salir el queso crema) para compactar el rollito.

     11. Le colocamos unas gotas de aceite de ajonjolí encima del kimbap. (Regarlo por encima con los dedos)

    12. Colócalo en  una tabla de cortar con el cuchillo lo partes, para ello deberás  humedecer el cuchillo para tener un mejor

          corte en el kimbap no se te pegue al cortar y evitar que se te desmorone el rollito).

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Cuando ya hayas dorado la semilla de ajonjolí puedes echar un poquito sobre las porciones para que se decorar y darle un toque de sabor.

PD: A tu gusto lo puedes acompañar con un poquito de salsa de soja o salsa agridulce.

Ahora queda lo mejor llama a la familia y ¡a comer!

Esperemos que cuando hagáis esta receta subais una foto a Instagram o Twitter y nos etiqueteis, contándonos si os costó hacerla y que tanto gustó a vuestra familia.

Esperamos vuestras fotos y si queréis más recetas como esta comentanos cuál te gustaría que fuese el próximo platillo coreano que te gustaría probar.

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