Receta coreana: Bibimbap

El Bibimbap es uno de los platos más representativos de la gastronomía coreana.

Es un cuenco de arroz blanco con un mix de vegetales, carne en tiras, huevo y los condimentos que quieras ponerle. Existen variantes de este plato, hay quienes no usan arroz, también hay quienes le ponen frutas o mariscos en la receta, como pasa en todos los platos no existe una sola receta, así que podrás encontrar muchas variantes.

INGREDIENTES:

  • ½ taza de arroz blanco cocido.
  • 1 manojo grande de espinacas.
  • 1 zanahoria.
  • 1 calabacín.
  • 3 tazas de brotes de soja.
  • 100 gramos de hongos.
  • ½ taza de cebollino picado.
  • 2 huevos.
  • 200 gramos de carne picada en tiras.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Semillas de sésamo.
  • Salsa de soja.
  • Aceite vegetal.

UTENSILIOS QUE VAMOS A NECESITAR:

  • 1 Tazón, Bol o Fuente profunda.
  • 1 Olla.
  • 1 Sartén.

ELABORACIÓN:

  1. Lo primero es preparar el arroz. Cogemos la olla y echamos dentro de esta una taza de arroz, dos tazas de agua, una cucharadita de sal y lo ponemos en el fuego. Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos que se cocine al mínimo durante 20 minutos.
  2. Sazonamos las tiras de carne, agregamos un chorro de salsa de soja, un chorro de aceite de sésamo, semillas de sésamo, una cucharada de cebollino picado, media cucharada de azúcar, pimienta negra y sal. Reservar mientras se preparan los vegetales para que vaya absorbiendo el sabor.
  3. Cortamos la zanahoria, el calabacín y los hongos en tiras no muy finas.
  4. Ponemos a hervir todas las verduras por separado, excepto los hongos. No dejes que se ablanden demasiado.
  5. Salteamos las verduras por separado a fuego alto en una sartén. Para el salteado agregamos una mezcla de, media cucharada de azúcar diluida en dos cucharadas de aceite de soja, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de cebollino. Tenemos que cocinarlo durante 5 minutos.
  6. Salteamos la carne a una sartén con fuego alto y hacemos los huevos dejando la yema tierna.
  7. Cogemos el bol y colocamos una capa de arroz. A continuación colocamos las verduras y la carne en montoncitos formando un círculo y colocamos el huevo encima de todo.
  8. (PASO OPCIONAL) si queréis podéis remover todos los ingredientes.
  9. Y ya está listo para comer.
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