Receta coreana: Haemul Pajeon

El Haemul Pajeon es una variedad de jeon, un plato coreano similar al panqueque elaborado con huevo, harina y cebolleta, es parecido al panqueque de cebolleta chino.

Hay quien lo considera la versión coreana de la pizza o crep, debido a que se le puede añadir diversos ingredientes, como por ejemplo Kimchi, mariscos o verduras.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de calamares.
  • 300 gr de gambas peladas.
  • 300 gr de mejillones naturales.
  • Semillas de sésamo.
  • 4 ajos tiernos.
  • 4 cebollas o cebolletas tiernas.
  • Pimiento rojo.
  • Pimiento verde.
  • Huevo.
  • Harina
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

ELABORACIÓN:

  1. Primero lavamos las verduras y el marisco, pero de manera separada.
  2. Luego troceamos el pimiento rojo y verde de manera larga, lo que se conoce comúnmente como “corte a la juliana”.
  3. Una vez lista la verdura se reserva y picamos los ajos tiernos y las cebolletas.
  4. Ahora cojemos el marisco y lo troceamos, los trozos no pueden ser ni muy pequeños ni excesivamente grandes, ya que tienen que repartirse por la masa que se preparar después.
  5. Ahora tamizamos la harina para que quede más fina y la juntamos poco a poco con el huevo, el cual hemos batido previamente, y batimos todo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
  6. Juntamos las verduras, el marisco y la masa en un mismo tazón y lo mezclamos, y ahora con la ayuda de un cucharón vertemos la mezcla sobre una sartén con aceite y dejas que se haga por los dos lados.
  7. Una vez esté hecho se saca de la sartén y se coloca en un plato y esparces por encima las semillas de sésamo.
  8. Y ya está listo para comer.
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