Cumpleaños de Buda + Receta Sanchae Bibimbap

En Corea el llamado Bucheonim osin nal («el día en el que Buda llegó») o Seokka Tanshin-il («el día del cumpleaños de Buda») es celebrado según el calendario lunisolar. La festividad cae en el octavo día del cuarto mes lunar.

Es tradición  en Corea del Sur, colgar faroles de loto para celebrar el día. Un trabajador coloca una etiqueta con el nombre de quien hizo la donación de la colocación de un farol para la celebración del cumpleaños de Buda En el templo de Jogye en Seúl, Corea del Sur

Colecciones de faroles  de colores se muestran  en todos los templos budistas alrededor del país para la celebración de gran fiesta pública. 

 

En los templos, a los fieles se les ofrece un platillo de Sanchae bibimbap que se prepara solo con ingredientes vegetales. Aprovechando el día de hoy vamos a enseñarte como se elabora.

Receta Sanchae Bibimbap

Es un plato de comida con capas apiladas una encima de la otra y está hecho principalmente con carne de res. Sanchae Bibimbap lo que significa que Bibimbap de vegetales frescos usa muchos vegetales junto con la carne. 
Tengo esta receta de un libro de cocina  coreana de la cual adapté esta receta para que quede sin carne, una versión mas propia del dia de Buda. 
  •  Hora de cocinar: 30 min a 1 hora
  •  Tiempo de preparación: 30 min a 1 hora
  •  2 personas
Ingredientes
  • 1 taza de rábano rojo pequeño, cortado en rodajas finas
  • 1 rábano daikon mediano, pelado y cortado en tiras finas
  • 1 zanahoria, cortada en tiras
  • 1 pepino en rodajas
  • aproximadamente 4-5 tazas de espinacas, lavadas con tallos desechados (la espinaca baby funciona muy bien)
  • Cerca de 4-5 champiñones portobello grandes, limpios y picados
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas
  • 2-3 tazas de arroz  cocido
  • Para la marinada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharaditas de cebolletas / cebolletas picadas finamente
  • 2 cucharaditas de ajo picado / pasta de ajo
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas molidas gruesas
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  •  Pizca de sal (asegúrate de agregar menos sal que su cantidad habitual ya que la salsa de soja también contiene sodio)
  • Salsa de chile picante coreano para servir (opcional)
Método
1. En un tazón, agrega todos los ingredientes para la marinada.
2. Agrega los champiñones picados, revuélvelos y tápalos con una envoltura de plástico y déjelos reposar durante al menos 30 minutos.
3. Cuece al vapor todas las verduras excepto las espinacas y las cebollas. Solo 2-3 minutos antes de quitar las verduras, agregua las espinacas y deja que se marchiten. Alternativamente, si no te gustan los pepinos al vapor, prepara una marinada con un poco de vinagre, azúcar y sal, y marina los pepinos en ella hasta antes de servirlos. En una sartén, cocina las cebollas hasta que estén pochadas.
4. Ahora agrega el chapiñon junto con la marinada hasta que esté cocido.  Opcionalmente puedes preparar  huevos fritos, si te gustan los huevos. 
5. Luego coloque el plato. La primera capa es el arroz  cocido.
6. Completa con  las verduras al vapor
7.  Vierte otra capa con los champiñones marinados
8. Finalmente coloca los huevos fritos encima de ellos.
 
¡¡Y listo para comer!! un plato sencillo y muy saludable, que los coreanos preparan en el cumpleaños de Buda. ¿Te atreves a elaborarlo? Recuerda seguirnos en Instagram

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