Gamja jorim. Receta de las papas dulces coreanas

Tanto si quieres adentrarte un poco más a la cultura coreana, como si tan solo quieres agasajar a alguien o ¿Por qué no? A uno mismo; estas guarniciones o 반찬 (Banchan) son un acompañamiento imprescindible en cualquier mesa coreana.

En este artículo te mostraré una guarnición muy fácil para hacer en tu casa. (Si ves que algunos de los ingredientes antes nombrados no los puedes conseguir no te preocupes, hay miles de formas de remplazarlo, aquí la idea es que te animes a prepararlo y lo más importante que lo disfrutes.)

Ingredientes:

½ kilo de papas baby o 4 papas medianas (Las papas baby son más tiernas y un poco dulces así que son ideales para esta receta pero se pueden hacer con papa blanca sin ningún problema)
4 cucharadas de aceite
5 cucharadas de salsa de soja
3 dientes de ajo (si te parece que es muy fuerte saca un diente de ajo)
3 cucharadas de miel, jarabe o azúcar, lo que tengas a mano
Sal a gusto
Opcional: Semillas de sésamo o ajonjolí para decorar

Modo de preparación del Gamja Jorim:

Les voy a dar dos opciones, la tradicional y la que yo adapté a mis circunstancias.

Tanto a las papas baby y las blancas hay que lavarlas y dejarlas con la piel. Ahora, mi consejo si usan papas blancas es que las corten en cuadrados tomando en referencia la medida de dos dedos y les den una breve cocción de unos 2 o 3 minutos máximo ya que no las queremos cocinar del todo. Las papas baby no hace falta cortarlas.
Pre calienta una sartén a fuego medio y agrega las cuatro cucharadas de aceite y cocina las papas hasta que estén listas, para saber si están pincha el tenedor en una de las papas y si no pone resistencia es porque ya están listas.
En otra sartén a fuego medio-bajo agrega la miel/azúcar junto la salsa de soja, el ajo picado y la pizca de sal. Revuelve la mezcla y cuando sea homogénea agrega las papas, sigue revolviendo hasta que veas que la mezcla se convirtió en una salsa espesa y haya cubierto en su totalidad las papas.
Retíralas de la sartén y sírvelas en caliente, puedes decóralas con las semillas de sésamo, es una muy rica combinación en la boca.