Pancake de kimchi o kimchijeon: Receta paso a paso

El Kimchijeon (김치전) o “ Pancake de Kimchi ” es una de las recetas con kimchi  más fáciles y rápidas de hacer.

Como sabeis el Kimchi es una comida tradicional coreana por lo que este ingrediente está presente en muchas recetas.

INGREDIENTES

  • 227 gr de kimchi  picado en trozos pequeños 
  •  2 cucharadas de salmuera. (La de uso más frecuente en la cocina es la salmuera líquida con una concentración del 10%, es decir, disolver en  litro de agua la cantidad de 100 g. de sal. En este caso sería, dos cucharadas de agua con una pizca de sal)
  • 3 cebolletas picadas.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • ½ taza de harina.
  • ½ de agua.
  • 4 cucharadas de aceite vegetal.

ELABORACIÓN DEL PANCAKE DE KIMCHI:

  1. Mezcla en un bol el Kimchi, la salmuera de Kimchi, las cebolletas, el azúcar, la harina y el agua y mezcle bien con una cuchara.
  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
  3. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y mueva la sartén para que se cubra toda.
  4. Vierta la masa en la sartén y extiéndela con el dorso de una cuchara o una espátula para formar un círculo grande.
  5. Cocínelo hasta que el fondo este dorado y crujiente ( esto tardará de 3 a 5 minutos por cada cara).
  6. Con cuidado voltee el panqueque. Rocíe las 2 cucharadas de aceite restante alrededor de los bordes de la sartén, luego levanta el panqueque con una espátula delgada para permitir que el aceite corra por debajo y no se pegue  e incline la sartén para extenderlo de manera uniforme.
  7. Cocine el otro lado hasta que el fondo del panqueque de kimchi esté ligeramente dorado y crujiente (de 3 a 5 minutos).
  8. Voltea una vez más y cocina por un par de minutos para que termine de cuajar por dentro. Para comprobar esto puedes pinchar el interior con un palillo, estará cocinado cuando salga limpio.
  9. Desliza sobre una fuente grande y sirve inmediatamente.

¡¡Ahora solo queda disfrutar de tu Pancake de Kimchi!! Te animamos a  probar esta receta y a compartírnoslo por instagram o twitter etiquetándonos. Si todavía no nos sigues ¿a qué esperas? En  nuestras RRSS publicamos todas las novedades y contenido extra de Corea del Sur.

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