Receta Coreana: Bibim guksu

El Bibim guksu, Guksu Bibim o Goldong Myeon es un plato frío hecho con fideos de trigo muy finos llamados somyeon y condimentos añadidos. Es uno de los platos tradicionales de fideos más populares de la gastronomía coreana.

Hay muchas variantes de este plato, y como siempre esta receta es solo una de las muchas formas en las que puedes hacerlo.

INGREDIENTES:

• 180 gr de fideos finos de somyeon.
• 2 hojas de lechuga mediana (en rodajas finas).
• ¼ de repollo rojo (en rodajas finas).
• ½ pepino pequeño (en juliana).
• ⅓ zanahoria pequeña (en juliana).
• Unos brotes de guisantes.
• 2 cucharadas de Kimchi (cortados en trozos pequeños).

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 2 cucharadas de Gochujang
• 2 cucharadas de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de aceite de sésamo.
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.

ELABORACIÓN:

1. Hervimos los fideos en agua durante 2 o 3 minutos, cuando veas que están hechos escurrimos los fideos y los pasamos por agua fría para que se enfríen y volvemos a escurrirlos.
2.  Colocamos los fideos en un tazón y agregamos los ingredientes y la salsa.
3. Mézclalo todo bien.
4. Y ya está para comer.