Receta coreana: Dakkochi

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El Dakkochi es una comida callejera muy popular en corea, es fácil de preparar y podéis encontrarla en cualquier sitio.

Este platillo tiene muchas variantes, podéis encontrar la versión picante, marinada en pasta de chile, o si lo preferís podéis ir a por la versión dulce, marinados con miel y azúcar moreno.

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INGREDIENTES:

  • 500 gr de pechuga de pollo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 trozo de jengibre.
  • 1 cebolleta.
  • ½ pera asiática.
  • 65 ml de salsa de soja.
  • ½ cucharada de aceite.
  • ½ cucharada de azúcar moreno.
  • Sal.
  • Pimienta.

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ELABORACIÓN:

  1. Corta la pechuga de pollo en trozos del mismo tamaño para que a la hora de cocinar las brochetas se hagan bien por todas partes y salpimentamos (recuerda añadir poco, porque la salsa de soya ya tiene sal). Ponemos los trozos de pollo en una bolsa de congelación y lo dejamos reposar.
  2. En un bol rallamos un trozo de jengibre (más o menos del tamaño del dedo gordo) y le añadimos los tres dientes de ajo prensados. Le añadimos cebolleta (incluido la parte verde) y la media pera asiática triturada o rallada. Y le añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo y la cuchara de azúcar moreno y removemos bien.
  3. Añadimos toda esta marinada a los trozos de pollo y lo dejamos al menos durante una hora en la nevera. Mientras más tiempo lo dejemos más sabor tendrá el pollo así que déjalo el tiempo que quieras.
  4. Mientras se marina el pollo ponemos una brocheta de bambú a remojo para cuando las cocinemos no se nos queme. Una vez transcurrido el tiempo de marginación sacamos los trozos de pollo y los insertamos en las brochetas.
  5. Ponemos las brochetas en una sartén o parrilla grande y dejamos que se cocine bien por todos lados. Mientras tanto ponemos el resto de la marinada en un cazo pequeño y lo ponemos al fuego para que espese.
  6. Una vez espesada la salsa podemos pintar las brochetas para que tengan aún más sabor.
  7. Y ya está listo para comer.

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