El Haemul Pajeon es una variedad de jeon, un plato coreano similar al panqueque elaborado con huevo, harina y cebolleta, es parecido al panqueque de cebolleta chino.
Hay quien lo considera la versión coreana de la pizza o crep, debido a que se le puede añadir diversos ingredientes, como por ejemplo Kimchi, mariscos o verduras.
INGREDIENTES:
- 300 gr de calamares.
- 300 gr de gambas peladas.
- 300 gr de mejillones naturales.
- Semillas de sésamo.
- 4 ajos tiernos.
- 4 cebollas o cebolletas tiernas.
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Huevo.
- Harina
- Aceite de oliva.
- Sal.
ELABORACIÓN:
- Primero lavamos las verduras y el marisco, pero de manera separada.
- Luego troceamos el pimiento rojo y verde de manera larga, lo que se conoce comúnmente como “corte a la juliana”.
- Una vez lista la verdura se reserva y picamos los ajos tiernos y las cebolletas.
- Ahora cojemos el marisco y lo troceamos, los trozos no pueden ser ni muy pequeños ni excesivamente grandes, ya que tienen que repartirse por la masa que se preparar después.
- Ahora tamizamos la harina para que quede más fina y la juntamos poco a poco con el huevo, el cual hemos batido previamente, y batimos todo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
- Juntamos las verduras, el marisco y la masa en un mismo tazón y lo mezclamos, y ahora con la ayuda de un cucharón vertemos la mezcla sobre una sartén con aceite y dejas que se haga por los dos lados.
- Una vez esté hecho se saca de la sartén y se coloca en un plato y esparces por encima las semillas de sésamo.
- Y ya está listo para comer.
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