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La sopa de algas o Minyeok Gu es una sopa coreana cuyo ingrediente principal son las algas. Esta sopa se toma normalmente en los cumpleaños, ya que se cree que da buena suerte. Aunque también la consumen las mujeres después de dar a luz.
Se come en muchas casa y restaurantes en corea, así que no temáis, si queréis probarla podréis encontrarla fácilmente.
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INGREDIENTES (3-4 porciones):
- 15 gr de algas secas.
- 120 gr de carne de res o filete redondo (cortado en trozos pequeños).
- ¼ cucharadita de sal.
- Unas cuantas grietas de pimienta negra.
- 15 ml de aceite de sésamo.
- 1 – ½ cucharada de salsa de soja (usa la salsa de soja Kikkoman normal).
- 1 cucharadita de ajo picado.
- 5 tazas de agua.
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ELABORACIÓN:
- Remoja las algas secas en agua fría de 5 a 10 minutos hasta que se expandan. Después drene el agua y enjuaga las algas un par de veces con agua. Drene/exprima el agua. (Si estás utilizando algas secas no cortadas previamente, cortarlas con unas tijeras con el tamaño de unos dedos) y déjalo a un lado.
- Combina en un tazón pequeño la carne en rodajas con la sal y la pimienta negra. Mézclalo bien y reservarlo hasta que sea necesario.
- Precalienta una olla mediana con fuego medio (aproximadamente durante 20 segundos) y agrega el aceite de sésamo, las algas y la carne de res. Remuévelo hasta que la carne está parcialmente cocida (2 minutos aproximadme) y agrega la salsa de soja, ajo y agua. Cubre la olla y deja que hierva a fuego medio – medio alto hasta que la carne esté completamente cocida (de 10 a 15 minutos). Si es necesario ajusta el sabor añadiendo más sal.
- Y ya está listo para comer.
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