Receta coreana: Oi-naengguk (오이냉국)

El Oi-naengguk (오이냉국) es una sopa coreana con base de pepino perfecta para el verano. Se suele utilizar como aperitivo o como guarnición.

INGREDIENTES:

  • 1 pepino (cortado en juliana).
  • 5 gr de algas secas.
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
  • Sal fina.
  • 1 chile rojo.
  • 1.333 cucharadas de Vinagre de manzana.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • ½ cucharada de salsa de soja.
  • ¼ cucharadita de ajo picado.

ELABORACIÓN:

  1. Remoja las algas secas con agua fría hasta que estén hidratadas, una vez conseguido drena el agua y exprime el agua de las algas. Una vez hecho déjalo apartado, si las algas no están cortadas en trozos pequeños córtalos con las tijeras.
  2. Mezcla en un tazón el vinagre de manzana, el azúcar, la salsa de soja y el ajo picado.
  3. Combina las algas con la salsa echa en el paso dos y mézclalo bien.
  4. Corta el pepino y agrégalo en la salsa condimentada. No olvides mezclarlo todo bien.
  5. Ahora puedes decorar con semillas de sésamo y chile rojo.
  6. (OPCIONAL) Si la salsa te gusta un poco más diluida añádele el agua.
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