Receta coreana: Tteok sanjeok (Banderilla de pastel de arroz, carne y verdura)

Ingredientes:

  • 2 piezas de unos 7 centímetros de pastel de arroz.
  • 100 gramos de ternera.
  • 4 setas grandes.
  • Zanahoria.
  • Cebollino.
  • Aceite.
  • Salsa de soja.
  • Azúcar.
  • Aceite de sésamo.
  • Ajo picado.
  • Pimienta.
  • 4 palitos grandes para pinchar todos los ingredientes en una banderilla.

Ingredientes

  1. Cortamos el pastel de arroz en diagonal en pedazos de unos seis centímetros de largo. Estas piezas las cortamos en cuartos y las cocinamos en agua hirviendo hasta que se ablanden. Colamos y mezclamos con una cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar y una de aceite de sésamo. Dejamos marinar por 30 minutos.
  2. Cortamos la carne en tiras de unos ocho centímetros de largo hasta formar 8 piezas. Lo dejamos marinar con una cucharada de salsa de soja, dos cucharaditas de azúcar y una de aceite de sésamo por 30 minutos.
  3. Cortamos las setas en tiras largas y las hervimos hasta que se ablanden.
  4. Cortamos la parte verde del cebollino y las zanahorias en tiras largas.
  5. Pasamos todos los ingredientes por los palillos.
  6. Calentamos una sartén con aceite a temperatura media-baja. Colocamos las banderillas y cocinamos cada lado hasta que todo esté bien cocinado y caramelizado, unos dos minutos por lado.
  7. Se puede decorar con semillas de sésamo o piñones.
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