Receta coreana: Yeolmu Naengmyeon (열무냉면)

INGREDIENTES:

  • 150 gr fideos.
  • 1 taza de Kimchi de rábano picante.
  • ½ de sopa de Kimchi.
  • Agua.
  • 1 pepino pequeño.
  • Sal de Sésamo.
  • 1 huevo cocido.

ELABORACIÓN:

  1. Prepara 2 tazas de Kimchi de rábano y sopa de Kimchi.
  2. Los fideos se congelaron el día anterior. Una bolsa de caldo congelado se dejó a temperatura ambiente, la otra se golpeó y se colocó en el congelador.
  3. Desenrolla los fideos, corta el pepino y corta el huevo en dos mitades.
  4. Pon el caldo de Kimchi de rábano en un tamiz (colador).
  5. Mezcla con el caldo derretido y vuelve a ponerlo en el congelador.
  6. Ahora pon a calentar agua, cuando esta hierva agrega los fideos y déjalos hervir durante 2 minutos. Luego remójalos con agua fría hasta que se enfríen, después escúrrelos.
  7. Coloca los fideos en un recipiente y pon el Kimchi de rábano encima.
  8. Agrega el caldo frío y el hielo de caldo y pon el huevo en la cima junto con la sal de Sésamo.

NOTA: podéis agregarle si queréis otras verduras o incluso carne.

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