Receta coreana: Yukhoe (육회)

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

El Yukhoe (육회) es un plato crudo de la gastronomía coreana que suele hacerse con ternera cruda picada condimentada con varias especias o salsas.

INGREDIENTES:

  • 226 gramos de carne fresca (elija cualquier corte de carne tierna, solo recuerda que no tenga grasa).
  • ½ de pera coreana.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 2 tazas de agua fría.
  • 6 o 7 dientes de ajo picado.
  • ½ de cebolla verde picada.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharada de miel o azúcar.
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • 1 cucharada de Semillas de sésamo
  • 7 u 8 piñones.
  • (OPCIONAL) 1 yema de huevo por persona.

ELABORACIÓN:

  1. Congelamos la carne de 1 a 2 horas.
  2. Haga la salsa de condimentos combinando ajo, cebolla verde, salsa de soja, miel, pimienta negra molida, aceite de sésamo y semillas de sésamo en un tazón. No te olvides de mezclarlo todo bien.
  3. Mezcla 2 tazas de agua fría y 1 cucharada de azúcar en un bol.
  4. Pela la pera y córtala en fósforos, después remojarlas en el agua azucarada por 10 minutos.
  5. Escura la pera y sécalos con una toalla de papel y ponlos en un plato, asegúrate de no poner nada en el centro, en ese lugar va el yukhoe.
  6. Saca la carne del congelador y enjuaga la carne con agua fría y sécala con una toalla de papel.
  7. Corta la carne en tiras finas y luego mézclala bien con la salsa de condimentos.
  8. Coloca la yukhoe en el centro del flato con las tiras de pera.
  9. Y ya está listo para comer.
Acerca de Elena Ayora 79 Articles
(^w^)/

Be the first to comment

Leave a Reply