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El Sigeumchi Namul (애호박 볶음) o espinacas coreanas es un plato muy sencillo de preparar, el tiene una elaboración similar al Hobak Namul.
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INGREDIENTES:
- 300 gr de espinacas frescas y lavadas.
- 1 ajete tierno (grande) o 2 pequeños.
- 2 dientes de ajo pequeños.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- ½ cucharadita de pimentón picante (pon menos si lo prefieres menos picante).
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de semillas de sésamo.
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ELABORACIÓN:
- Pon una olla grande con agua y sal a hervir y añade las espinacas. Sumérgelas en el agua hirviendo y déjalas cocer de entre 30 segundos a 1 minuto.
- Quítalas del fuego y corta la cocción añadiendo mucha agua fría.
- Ahora escurre y estruja bien las espinacas para eliminar toda el agua posible.
- Añade en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, el pimentón, el azúcar moreno, las semillas de sésamo, los ajetes tiernos y los ajos que habíamos picado previamente; y mézclalo todo.
- Añadir las espinacas y remover todo para que se mezcle bien con la salsa que habíamos preparado.
- Servir un cuenco y añade las semillas de sésamo.
- Y ya está listo para comer.
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