Receta coreana: Sigeumchi Namul

El Sigeumchi Namul (애호박 볶음) o espinacas coreanas es un plato muy sencillo de preparar, el tiene una elaboración similar al Hobak Namul.

INGREDIENTES:

• 300 gr de espinacas frescas y lavadas.
• 1 ajete tierno (grande) o 2 pequeños.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.
• ½ cucharadita de pimentón picante (pon menos si lo prefieres menos picante).
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de semillas de sésamo.

ELABORACIÓN:

1. Pon una olla grande con agua y sal a hervir y añade las espinacas. Sumérgelas en el agua hirviendo y déjalas cocer de entre 30 segundos a 1 minuto.
2. Quítalas del fuego y corta la cocción añadiendo mucha agua fría.
3. Ahora escurre y estruja bien las espinacas para eliminar toda el agua posible.
4. Añade en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, el pimentón, el azúcar moreno, las semillas de sésamo, los ajetes tiernos y los ajos que habíamos picado previamente; y mézclalo todo.
5. Añadir las espinacas y remover todo para que se mezcle bien con la salsa que habíamos preparado.
6. Servir un cuenco y añade las semillas de sésamo.
7. Y ya está listo para comer.