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Receta del pollo Dakgalbi coreano

Receta fácil y sencilla del tradiconal pollo dakgalbi coreano.

Paula De Pedro Hernandez by Paula De Pedro Hernandez
in Gastronomía
Reading Time: 3 mins read
0 0
Home Gastronomía

Receta pollo Dakgalbi coreano

El pollo Dakgalbi es un plato típico coreano que cuenta con todo lo necesario para convertirse en tu nueva comida favorita. Es una mezcla de pollo y verduras combinadas con una salsa, cuyo principal ingrediente es el gochujang, que integra todos los elementos básicos en la cocina coreana. Un plato sencillo, sabroso y único que necesitas probar.

Vamos a dividir los ingredientes de la receta en dos, los del plato en si y los de la salsa. Con estos ingredientes daría para 4 raciones.

Ingredientes del plato:

  1. 3 muslos de pollo
  2. Aceite de oliva o aceite de sésamo
  3. 1 cebolla (cortada en trozos no muy grandes)
  4. 1 batata morada
  5. 1 bol de rice cakes (unos 5 por persona)
  6. 1/4 de repollo
  7. 1/4 de cebolleta
  8. Queso rallado (opcional)

Ingredientes de la salsa:

  1. 3 cucharadas de gochujang
  2. 2 cucharadas de pimentón
  3. 3 cucharadas de salsa de soja
  4. 2 cucharadas de miel
  5. 2 cucharas de azúcar
  6. 2 cucharadas de mirin (si no tenéis, lo podéis sustituir por 2 cucharas de zumo de limón + 2 cucharadas de azúcar)
  7. Un poco de pimienta negra
  8. 1 cucharada de aceite de sésamo
  9. 2 cucharadas de ajo picado

Preparación:

  1. Juntamos todos los ingredientes de la salsa y la dejamos reposando.
  2. Deshuesamos y cortamos el pollo en trozos pequeños que podamos comer.
  3. Juntamos el pollo y la salsa, y lo integramos bien. Una vez marinado, lo metemos al frigorífico por 30 minutos como mínimo.
  4. Mientras tanto, ponemos a remojo las rice cakes en agua caliente por unos 15 minutos para que se vayan ablandando.
  5. Cortamos las verduras (la batata, la cebolla, la cebolleta y el repollo)
  6. Una vez pasados los 30 minutos, ponemos en una sartén a fuego medio una cucharada de aceite de oliva o aceite de sésamo.
  7. Cuando el aceite este caliente, echamos el pollo y lo dejamos hacer durante 10 minutos.
  8. Después de los 10 minutos echamos en la sartén las verduras previamente cortadas junto con la cebolleta y los rice cakes (con el agua incluida).
  9. Tapamos la sartén y lo dejamos hacer por unos 7 minutos a fuego medio hasta que la salsa se vaya espesando.
  10. Si queremos añadir queso, cuando pasen los 7 minutos, lo añadimos y volvemos a poner la tapa hasta que se gratine.
  11. Cuando la salsa esté espesa, y el queso fundido, quitamos la tapa y esperamos unos 3 minutos para que el agua termine de evaporarse y la salsa termine de espesarse.
  12. Y listo!

Como ya sabréis, es muy típico en la cocina coreana combinar los platos con guarniciones. 

Aquí os dejo una receta de una de mis guarniciones favoritas, las papas dulces o tambien conocidas gamja jorim. 

Como veis, es una receta muy sencilla y con pasos simples. Sin embargo, es muy sabrosa y también muy picante. La descubrí por casualidad, y se ha convertido en una de mis recetas coreanas favoritas.

Siguenos en Instagram y en Twitter donde subimos contenido a diario. 

Tags: Cocinacocina coreanaCultura gastronómicadakgalbigastronomíakfoodpollorecetas
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