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Receta pollo Dakgalbi coreano
El pollo Dakgalbi es un plato típico coreano que cuenta con todo lo necesario para convertirse en tu nueva comida favorita. Es una mezcla de pollo y verduras combinadas con una salsa, cuyo principal ingrediente es el gochujang, que integra todos los elementos básicos en la cocina coreana. Un plato sencillo, sabroso y único que necesitas probar.
Vamos a dividir los ingredientes de la receta en dos, los del plato en si y los de la salsa. Con estos ingredientes daría para 4 raciones.
Ingredientes del plato:
- 3 muslos de pollo
- Aceite de oliva o aceite de sésamo
- 1 cebolla (cortada en trozos no muy grandes)
- 1 batata morada
- 1 bol de rice cakes (unos 5 por persona)
- 1/4 de repollo
- 1/4 de cebolleta
- Queso rallado (opcional)
Ingredientes de la salsa:
- 3 cucharadas de gochujang
- 2 cucharadas de pimentón
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (si no tenéis, lo podéis sustituir por 2 cucharas de zumo de limón + 2 cucharadas de azúcar)
- Un poco de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de ajo picado
Preparación:
- Juntamos todos los ingredientes de la salsa y la dejamos reposando.
- Deshuesamos y cortamos el pollo en trozos pequeños que podamos comer.
- Juntamos el pollo y la salsa, y lo integramos bien. Una vez marinado, lo metemos al frigorífico por 30 minutos como mínimo.
- Mientras tanto, ponemos a remojo las rice cakes en agua caliente por unos 15 minutos para que se vayan ablandando.
- Cortamos las verduras (la batata, la cebolla, la cebolleta y el repollo)
- Una vez pasados los 30 minutos, ponemos en una sartén a fuego medio una cucharada de aceite de oliva o aceite de sésamo.
- Cuando el aceite este caliente, echamos el pollo y lo dejamos hacer durante 10 minutos.
- Después de los 10 minutos echamos en la sartén las verduras previamente cortadas junto con la cebolleta y los rice cakes (con el agua incluida).
- Tapamos la sartén y lo dejamos hacer por unos 7 minutos a fuego medio hasta que la salsa se vaya espesando.
- Si queremos añadir queso, cuando pasen los 7 minutos, lo añadimos y volvemos a poner la tapa hasta que se gratine.
- Cuando la salsa esté espesa, y el queso fundido, quitamos la tapa y esperamos unos 3 minutos para que el agua termine de evaporarse y la salsa termine de espesarse.
- Y listo!
Como ya sabréis, es muy típico en la cocina coreana combinar los platos con guarniciones.
Aquí os dejo una receta de una de mis guarniciones favoritas, las papas dulces o tambien conocidas gamja jorim.
Como veis, es una receta muy sencilla y con pasos simples. Sin embargo, es muy sabrosa y también muy picante. La descubrí por casualidad, y se ha convertido en una de mis recetas coreanas favoritas.
